滑蛋炒蝦仁
2016 年 03 月 26 日發佈 ChinYuKitchen
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芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十二分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味!
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1蝦剝殼, 去掉蝦腸, 洗淨後用生粉拌勻, 再用水洗(重複數次), 用廚房紙印乾水份
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2用蝦調味料醃蝦約15分鐘
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3雞蛋加入蛋調味料用叉拌勻, 備用
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4燒熱油鑊, 先炒蝦仁至7成熟, 盛起及瀝乾, 備用
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5再一次燒紅油鑊, 油要非常之滾熱才下蛋液, 快炒幾下落蝦仁
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6快手將蛋炒好, 蛋不用炒得太熟, 盛起即成嫩滑蝦仁炒蛋
TIPS
芊如小貼士
步驟2 用生粉拌勻蝦, 再用水洗(重複幾次), 可令蝦肉更爽身
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![[家常小菜] 滑蛋炒蝦仁](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/65/10/6296114579557676510_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 滑蛋炒蝦仁")
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