蛤蜊吐沙的妙方 2016 年 03 月 22 日發佈 毛媽卡洛琳 列印 0 9 1068 請稍等. 請稍等. 吃蛤蜊時最害怕吃到裏面的沙。如何有效率的讓蛤蜊把沙吐乾淨呢?其實只要多加幾滴油,保證蛤蜊把沙吐的乾乾淨淨的,下午準備,晚上就可以吃到新鮮好吃的蛤蜊了 毛媽卡洛琳。拾記 https://www.faceboook.momacaroline 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 蛤蜊 1斤 水 750cc 鹽 3匙(鹽罐附的湯匙) 食用油 2~3滴 1蛤蜊清洗乾淨後,請先檢查有無壞掉的蛤蜊並將其挑掉。二顆蛤蜊互敲有如石頭盤堅硬發出比較實的聲音就是好的 2將水放入鍋內,加入鹽巴拌勻之後放入蛤蜊,接著加入幾滴食用油。因為油會浮在水面上,使水的含氧量變少,製造出有一點缺氧的環境,蛤蜊就會努力呼吸把沙吐出來 鹽與水的比例是【1匙:250cc】 3蛤蜊們喜歡比較暗、安靜的環境,處理之後蓋上鍋蓋靜置不要去打擾他們喔 4約2小時之後的模樣 54小時之後的模樣,蛤蜊們每一顆都很努力的在呼吸 6約4小時就可以把蛤蜊取出清洗乾淨備用。這是蛤蜊取出後的水 7哇!沙真的好多呀
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