醬爆肉碎茄子 2014 年 03 月 27 日發佈 戀之風景 列印 0 1 2454 請稍等. 請稍等. 簡易食譜，數分鐘便可完成 食材 （3-4人） 5分鐘內 食材 肉碎 適量 茄子 2根 蔥薑蒜粒 適量 豆瓣醬 適量 生抽 少許 1茄子切成兩段或三段，然後中間再切開，將平底鍋抹上一層薄薄的油後，把茄子條平鋪在鍋裡，小火煎至兩側略有焦黃色後取出備用。 2炒鍋燒熱後放適量油，五六成熱時下肉餡煸炒，變白時下入蔥薑蒜粒煸香，然後下入剁碎的豆瓣醬炒香。 3隨後淋入少許料酒，再加少許生抽提色，倒入茄子翻炒均勻，然後加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三分鐘便可。醬爆肉碎茄子食譜完成
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