[滋味撈飯之選］葡國雞

2016 年 03 月 05 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
[滋味撈飯之選］葡國雞
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請稍等.
好多時都系煮咖哩雞，今晚突然好想食好懷念葡國雞既味道! 咁等我用我記得既味道去煮返出來啦！
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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞扒 即買 3件
    • 薯仔 2個
    • 紅蘿蔔 半條
    • 紅洋蔥/洋蔥 半個
    • 水 200ml
    • 鹽 少許
    • 豆粉 (加少許水攪均) 1.5茶匙
    • 醃雞扒 即買 調味料:
    • 生抽 1湯羮
    • 蠔油 2湯羮
    • 糖 1茶匙
    • 油 少許
    • 水 少許
    • 調味料：
    • 黃薑粉 1湯羮
    • 椰汁 200ml
    • 糖 2茶匙
    • 鹽 1/2茶匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解涷洗乾淨切件(1開6)，用調味料醃30分鐘，放點油入煲內，然後將雞件放入煲內煎至5成熟盛起；
    1雞扒 即買 解涷洗乾淨切件(1開6)，用調味料醃30分鐘，放點油入煲內，然後將雞件放入煲內煎至5成熟盛起；
  • step2: 薯仔和紅蘿蔔放入剛材煎雞的煲內煮，加點水(100ml)蓋上蓋大約煮6分鐘，加入雞件、紅洋蔥和餘下的水再次蓋上蓋，細火煲10分鐘，熄火焗5分鐘；
    2薯仔和紅蘿蔔放入剛材煎雞的煲內煮，加點水(100ml)蓋上蓋大約煮6分鐘，加入雞件、紅洋蔥和餘下的水再次蓋上蓋，細火煲10分鐘，熄火焗5分鐘；
  • 3(可以先盛起所有材料連汁用回此煲/開一個新煲)落少許油爆香黃薑粉，倒回之前煮的所有汁煮均黃薑粉，倒回之前煮的材料，打個豆粉芡攪均佢，最後加入椰汁煮至滾起即熄火完成
TIPS
溫馨提示
通常會用普通洋蔥，不過今次我用左紅洋蔥，令到個汁特別甜非常好味

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