椰香葡國雞

2017 年 01 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
椰香葡國雞
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請稍等.
好味的葡國雞用來拌飯拌意粉 , 或者加上芝士碎放入焗爐焗都一樣咁好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_92.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞 1/2隻
    • 洋蔥 1個
    • 甘旬(細) 2條
    • 薯仔 2個
    • 椰漿
    • 香葉 4片
    • 薑
    • 水 500ml
    • 黃薑粉
    • 鹽
    • 糖
    • 胡椒粉
    • 醃料
    • 鹽
    • 糖
    • 胡椒粉
    • 黃薑粉 1茶匙
  • step1: 雞沖一沖洗乾淨瀝乾水份後放入大碗內 , 加入黃薑粉及<span class="group_2">醃料</span>拌勻靜待1小時
    1雞沖一沖洗乾淨瀝乾水份後放入大碗內 , 加入黃薑粉及醃料拌勻靜待1小時
  • step2: 甘旬 , 薯仔去皮 , 洋蔥去衣
    2甘旬 , 薯仔去皮 , 洋蔥去衣
  • step3: 分別將薯仔 , 甘旬切細件 , 洋蔥切大塊 , 薯仔及甘旬用水沖洗及瀝乾
    3分別將薯仔 , 甘旬切細件 , 洋蔥切大塊 , 薯仔及甘旬用水沖洗及瀝乾
  • step4: 薑連皮刨成蓉
    4薑連皮刨成蓉
  • step5: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 醃1小時後加入薑蓉拌勻再靜待10分鐘
    5雞翼 即買 醃1小時後加入薑蓉拌勻再靜待10分鐘
  • step6: 薯仔放入油鑊中用慢火慢慢炸至微黃色 , 盛起備用
    6薯仔放入油鑊中用慢火慢慢炸至微黃色 , 盛起備用
  • step7: 燒紅鑊 , 放入洋蔥及甘旬爆香 , 加入雞炒至轉色 , 加入黃薑粉及少許糖調味拌勻
    7燒紅鑊 , 放入洋蔥及甘旬爆香 , 加入雞炒至轉色 , 加入黃薑粉及少許糖調味拌勻
  • step8: 再加入香葉 , 500ml水份量拌勻用中火煮女滾 , 蓋上蓋轉慢火煮15分鐘
    8再加入香葉 , 500ml水份量拌勻用中火煮女滾 , 蓋上蓋轉慢火煮15分鐘
  • step9: 加入薯仔及椰漿拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘後熄火焗10分鐘
    9加入薯仔及椰漿拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘後熄火焗10分鐘
  • step10: 最後加入生粉水拌勻煮至少許杰身即可
    10最後加入生粉水拌勻煮至少許杰身即可

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