水波蛋起酥菇菇派佐荷蘭醬
調味料
- 黑胡椒粒 少許
- 鹽 少許
- 奶油 10g
- 熟白芝麻 少許
- 巴西里末 少許
食材
- 鴻喜菇 一包
- 起酥片 一片
- 蛋 一顆
- 蛋液 適量
- 蒜末 6瓣
荷蘭醬
- 蛋黃 二顆
- 奶油 三大匙
- 水 二大匙
- 鹽 少許
- 檸檬汁 二大匙
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1
備好材料
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2
奶油煎香蒜末
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3
接著下鴻喜菇與黑胡椒粒、少許鹽
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4
起鍋後冷卻包入起酥皮裡
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5
用叉子把邊邊輕輕壓合
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6
表面塗上少許蛋液，放在烘培紙上進烤箱約5分鐘(請依個人家烤箱大小設時間
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7
起鍋水滾後加入1小匙鹽與橄欖油(防沾鍋) 打蛋下去蓋鍋蓋悶 喜歡半熟約2分鐘、8分熟約3分鐘、全熟請直接煎個荷包蛋吧XD
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8
然後把水波蛋放上淋上荷蘭醬。 荷蘭醬的作法 準備三大匙左右的奶油，融化備用 二顆蛋黃加少許的鹽少許、二大匙的水、檸檬汁 1.隔水加熱蛋黃、二大匙的水、檸檬汁(要不停的攪拌) 攪拌的過程中，加入少許的鹽 2.再慢慢加入已融化的奶油 3.攪拌至漸漸濃稠時離火
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9
最後撒上熟白芝麻與巴西里末即可
