玉米蝦仁麵疙瘩

2013 年 09 月 24 日發佈列印

玉米蝦仁麵疙瘩

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將玉米融合入麵團裡~多了香甜的玉米香氣的麵疙瘩真的令人著迷~

食材（3-4人） 1小時內

- 蝦仁醃料
- 米酒少許
- 地瓜粉 2大匙
- 鹽 1小匙
- 調味料
- 醬油 1大匙
- 鹽 1小匙
- 香油少許
- 胡椒粉 2小匙
- 配料
- 油蔥酥適量
- 香菇 10~15朵
- 蒜末 5~8瓣
- 白色小蝦皮適量
- 食材
- 芹菜適量
- 綠巨人黃金玉米 1/4罐
- 蝦子 10~20尾
- 麵團
- 中筋麵粉 3杯
- 水 1杯
- 綠巨人黃金玉米 3/4罐

1備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用
2我是用米杯量，3杯麵粉
33/4的玉米粒打碎成泥
4加入麵團裡，旁邊請放一杯米水與一杯麵粉
5邊揉邊加麵粉與水，請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉麵團)
6蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘
7起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用
8炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇，再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋
9滾水熬成湯後，加調味料鹽、醬油，把蝦頭撈出，滾中火下麵
10熟後的麵疙瘩會微浮起
11最後加胡椒粉、芹菜、香油調味
12香噴噴的麵疙瘩，灑上少許的油蔥酥
13喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲!

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