玉米蝦仁麵疙瘩

2013 年 09 月 24 日發佈 莞荽的娘 列印
玉米蝦仁麵疙瘩
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請稍等.
將玉米融合入麵團裡~多了香甜的玉米香氣的麵疙瘩真的令人著迷~

食材 （3-4人） 1小時內

    • 蝦仁醃料
    • 米酒 少許
    • 地瓜粉 2大匙
    • 鹽 1小匙
    • 調味料
    • 醬油 1大匙
    • 鹽 1小匙
    • 香油 少許
    • 胡椒粉 2小匙
    • 配料
    • 油蔥酥 適量
    • 香菇 10~15朵
    • 蒜末 5~8瓣
    • 白色小蝦皮 適量
    • 食材
    • 芹菜 適量
    • 綠巨人黃金玉米 1/4罐
    • 蝦子 10~20尾
    • 麵團
    • 中筋麵粉 3杯
    • 水 1杯
    • 綠巨人黃金玉米 3/4罐
  • step1: 備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用
    1備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用
  • step2: 我是用米杯量，3杯麵粉
    2我是用米杯量，3杯麵粉
  • step3: 3/4的玉米粒打碎成泥
    33/4的玉米粒打碎成泥
  • step4: 加入<span class="group_5">麵團</span>裡，旁邊請放一杯米水與一杯麵粉
    4加入麵團裡，旁邊請放一杯米水與一杯麵粉
  • step5: 邊揉邊加麵粉與水，請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉<span class="group_5">麵團</span>)
    5邊揉邊加麵粉與水，請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉麵團)
  • step6: 蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘
    6蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘
  • step7: 起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用
    7起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用
  • step8: 炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇，再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋
    8炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇，再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋
  • step9: 滾水熬成湯後，加<span class="group_2">調味料</span>鹽、醬油，把蝦頭撈出，滾中火下麵
    9滾水熬成湯後，加調味料鹽、醬油，把蝦頭撈出，滾中火下麵
  • step10: 熟後的麵疙瘩會微浮起
    10熟後的麵疙瘩會微浮起
  • step11: 最後加胡椒粉、芹菜、香油調味
    11最後加胡椒粉、芹菜、香油調味
  • step12: 香噴噴的麵疙瘩，灑上少許的油蔥酥
    12香噴噴的麵疙瘩，灑上少許的油蔥酥
  • step13: 喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲!
    13喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲!
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