金條蘋果捲

Name: 金條蘋果捲
Ingredients: 半顆 全聯蘋果; 1片 冷凍起酥片; 適量 中筋麵粉; 適量 葡萄乾; 適量 肉桂粉; 1顆 蛋液（蛋黃部分）

2016 年 02 月 03 日發佈列印

蘋果象徵平安幸福。蘋果捲似金條。初五開工日，享用金條蘋果捲，財源滾滾來！平安又幸福！

這個食譜是蘋果姊姊的奧地利室友所傳授的，作法簡單又好吃！酸酸甜甜的蘋果、甜而不膩的葡萄乾、迷人的肉桂香氣，藏在薄透酥脆的捲皮裡，哦！這幸福的滋味，剛出爐時熱熱地吃，最好吃！詳情請至【蘋果愛料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking

- 食材
- 全聯蘋果半顆
- 冷凍起酥片 1片
- 中筋麵粉適量
- 葡萄乾適量
- 肉桂粉適量
- 蛋液（蛋黃部分） 1顆

1全聯蘋果外形飽滿、脆口度佳、酸甜適中、香氣十足、汁多味美。
2取出砧板，灑上中筋麵粉，放上冷凍起酥片，備妥長筷子（因為蘋果姊姊沒有桿麵棍，所以用長筷子代替。圖片左方那長長的東東，就是長筷子）。
3製作捲皮：用長筷子將冷凍起酥片桿薄。
4準備內餡：取出一個碗，放入切小塊蘋果，放進葡萄乾，灑上肉桂粉，用湯匙攪拌均勻。
5用湯匙將「步驟4的內餡」舖在「步驟3的捲皮」中間。
6將捲皮的一邊往中間折過來，用湯匙挖取蛋液，塗在捲皮接合處。
7將捲皮的另一邊往中間折過來，用湯匙挖取蛋液，塗滿捲皮表面。
8用一支湯匙和一支叉子，將蘋果捲架起來，放進烤皿。
9放進小烤箱烘烤15分鐘，香噴噴的蘋果捲出爐囉。
10若家中的烤皿比較小的話，用一塊冷凍起酥片做成兩個蘋果捲也可以。只要將步驟3製作好的捲皮，用刀子對切，其他步驟都一樣，就可以做出迷你版2.0的蘋果捲。
11若家中有大烤箱的話，將數片冷凍起酥片接合在一起，桿成一大張捲皮，也可做成大蘋果捲。
12◎蘋果姊姊是用不能設定溫度，只能設定時間的陽春小烤箱。連這種陽春小烤箱都做得出來了，您若有更厲害的烤箱，一定可以做得更棒哦！烘烤時間會隨各台烤箱而有不同，請自行微調烘烤時間哦。 ◎捲皮一定要桿薄。 ◎冷凍起酥片從冷凍庫取出後，要儘快桿，不然等冷凍起酥片褪冰有水氣後，會比較難桿。
13◎蘋果加熱會出水，若不喜歡內餡溼潤的口感，可以在內餡加進餅乾碎。 ◎蘋果和葡萄乾本身就有甜味了，所以不另外加糖。若喜歡甜一點的口感，可以自行酙酌加糖。 ◎在奧地利當地，蘋果捲的吃法還有灑上糖粉，搭配冰淇淋，或淋卡士達醬等。