蘿蔔酥
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1用開水將蘿蔔絲燙上一下，不要時間太長。2, 3 分鐘後擠幹蘿蔔的大部分的水分。
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2再加入培根丁，香蔥末，鹽， 白胡椒， 味精，香油調味，攪拌均勻即可。
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3將水油面和好，蓋上保鮮膜， 放在一邊醒發二十分鐘。
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4再和油面；也同樣的蓋上保鮮膜醒上二十分鐘。
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5將水油面按成一張中間厚，邊緣薄一些的大圓片，中間放入油面；
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6團起來包緊成大圓；放在案板上擀成一長方形的條；
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7再在三分之一處折疊；將另三分之一向上折疊再成長條，再擀薄；
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8將擀薄的長方形卷起來；將長條卷用刀從中間對半破開；切成等長度的小團；
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9光滑的一面朝下擀成圓片；將蘿蔔絲包入在光滑的一面；整理一下， 翻過來就可以看到橫橫的細紋；
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10放入油鍋中炸至金黃色撈出， 瀝幹放在紙上吸油，擺放在盤中，完成。
TIPS
1. 用開水燙蘿蔔的時間不宜過長；
2. 加入培根丁或火腿丁可以提味， 而且葷素搭配；
3. 一定要將橫截面朝下擀成皮， 炸過後才能看到層層酥脆；
4. 收口要捏緊， 我有幾個捏的不緊一下鍋炸就整個都快散了。
2. 加入培根丁或火腿丁可以提味， 而且葷素搭配；
3. 一定要將橫截面朝下擀成皮， 炸過後才能看到層層酥脆；
4. 收口要捏緊， 我有幾個捏的不緊一下鍋炸就整個都快散了。
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