泡菜里肌豬肉捲＆泡菜起司夾心豬排

Name: 泡菜里肌豬肉捲＆泡菜起司夾心豬排
Yield: 3-4人
Ingredients: 適量 招牌泡菜; 10片 里肌肉片（薄片）; 適量 黑楜椒粉; 一顆 全蛋液; 適量 低筋都粉; 適量 麵包粉

2016 年 03 月 07 日發佈列印

說到好吃的泡菜,其實不光光適合單吃配飯，其實拿來入菜也很方便，不僅開胃又好吃哦！

食材（3-4人） 30分鐘內

1準備好食材
2將肉片使用肉鎚稍加拍成薄片，不管是要做成肉捲或是夾心豬排，都要先將肉筋的部份先稍加切斷，待會油煎的時候才不容易變形
3起司片，先切成細長條或是小方片狀備用
4將巳斷筋且巳拍成薄片的里肌肉片攤平，撤上適量的栯椒粉之後再擺上適量的泡菜，之後再放上起司片之後捲起，即成里肌肉捲。而若是要做成夾心豬排，則在放上起司片之後，再蓋上另一片里肌肉片即可
5將巳完成的肉捲及豬排先裹上一層薄薄的低筋麵粉之後再放入巳打散的全蛋液中完整的沾附蛋液，接著再均匀的沾上麵包粉後放在另一乾淨的平盤上備用
6在製作肉捲及豬排時可以先在鍋內倒油開始預熱，提高油溫油溫的測試：在鍋內倒入適量的油之後，插入竹筷時邊邊會有小氣泡產生就表示巳達需要的油溫，而油的量不需要多，大約可以淹蓋肉捲的一半即可。
7將完成的肉捲及豬排，小心的放入油鍋內進行半煎半炸的方式
8程使用中大火將兩面煎至呈現金黃色即可
9泡菜里肌豬肉捲
10泡菜起司夾心豬排