大豆芽炒肉鬆
-
1大豆芽沖一沖洗後用水浸過面10分鐘
-
2豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻醃30分鐘
-
3浸好的大豆芽逐少切成細粒後再剁碎 (袁太剁了差不多30分鐘)
-
4剁好的大豆芽渣乾水份 , 渣出來的大豆芽水分開盛起
-
5重複又切又剁直至大豆芽全部剁碎放入大碗內便可
-
6蔥一半切段 , 一半切粒
-
7鑊中(不落油)放入已剁碎的大豆芽 , 用慢火慢慢烘至乾身
-
8期間加入大豆芽水 , 烘至大豆芽成金黃色(約45分鐘)後盛起
-
9燒紅鑊 , 爆香蔥段及豬肉碎 , 炒至豬肉轉色
-
10加入大豆芽後在鑊邊贊少許酒 , 拌勻炒至豬肉熟透
-
11最後加入蔥粒拌勻即可
![[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/21/4/515521496332436214_thumb.jpg___101_74 "[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆")
![[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/62/74/5155214727316096274_thumb.jpg___101_74 "[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆")
![[懷舊家常菜] 大豆芽菜炒肉鬆](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201802/36/62961-1517898766_thumb.jpeg___101_74 "[懷舊家常菜] 大豆芽菜炒肉鬆")
![[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201803/47/51552-1520003542_thumb.jpg___101_74 "[代代相傳] 大豆芽炒肉鬆")
討論 暫時沒有留言。