日式茶碗蒸

2014 年 08 月 15 日發佈 列印
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Kay第一次做日式茶碗蒸。和中式的蒸水蛋不同，做茶碗蒸需要加入適量的味琳、蟹肉(柳)、鮮蝦和冬菇。由於用料豐富，所以只需簡單的調味，便已經可以做到入口即溶、嫩滑綿綿的口感！

http://kaysprivatekitchen.blogspot.hk/2014/08/blog-post_11.html

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋(大) 2隻
  • 水 適量
  • 冬菇 數片
  • 中蝦 2-3隻
  • 蟹柳 1條
  • 鹽 1/4茶匙
  • 味醂 2-3茶匙
  • 蔥花 適量
  • 日式醬油 適量
  • 1

    以1：1.2的比例，將蛋加水拌勻成為蛋漿。

  • 2

    加入鹽、味醂和日式醬油。

  • 3

    如蛋漿內有氣泡，可用牙籤將其刺破。

  • 4

    用微波爐保鮮紙蓋住蛋面才蒸可令表面更滑。

  • 5

    水滾下蛋。用中火先蒸5分鐘。

  • 6

    待蛋面開始凝固，再加入冬菇、中蝦和蟹柳。

  • 7

    再次蓋好保鮮紙蒸約8分鐘即可。

  • 8

    加上蔥花裝飾即成。

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