免發酵外酥內軟的南瓜麵包

2016 年 02 月 20 日發佈列印

免發酵外酥內軟的南瓜麵包

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不用一次、二次發酵，直接調好麵糊就可以烤麵包真是懶/忙人的救星，南瓜泥讓麵包鬆軟，而低溫烘烤1小時使得麵包表皮酥脆，值得再試。

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 南瓜泥 350克
- 雞蛋 2個
- 橄欖油 2大匙
- 酵母粉 1大匙
- 蘇打粉 1小匙
- 水 3大匙
- 高筋麵粉 2量杯
- 鹽 2小匙
- 黑糖 1/2量杯
- 肉桂粉 1大匙
- 亞麻仁籽 2大匙
- 南瓜籽適量

1中型南瓜半顆全盤切塊蒸熟壓成泥（留住水分），與雞蛋攪勻
2烤箱預熱至180度
3酵母粉與3大匙水攪勻靜置10分鐘
4加入高筋麵粉、鹽、糖、小蘇打粉拌勻，再加入3，香草精、黑糖、橄欖油、亞麻仁籽拌勻
5倒入鋪上烘培紙的長型烤模（25cm x 12cm x 5cm) , 表面撒上南瓜籽，放在烤箱中層烤1小時，烤好後稍微打開烤箱門讓麵包再靜置烤箱內15分鐘
6烤好了，放涼切片即可享用

TIPS

1量杯的麵粉為120克
1小匙=5克
1大匙=15克

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