南瓜核桃麵包 免揉包包 甜師奶食譜
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1南瓜去皮切片 水滾中火蒸10-15分鐘
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2南瓜蒸好 將水份倒走
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3趁熱 將南瓜壓爛 放涼 備用
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4高筋麵粉加入酵母
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5加入糖
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6加入油
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7加入南瓜泥
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8用筷子攪拌
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9慢慢加入水 用筷子攪拌
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10攪拌無粉粒 成團
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11麵團是濕的黏手的
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12放入密實盒 放入雪櫃普通格冷藏8-24小時
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13第二天 放室溫30分鐘 不用打開蓋 枱面灑粉
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14按壓 排氣
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15分割2份
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16收口 滾圓
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17面拍上少少粉
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18蓋上布 發酵40分鐘
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19灑上高筋麵粉
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20𠝹十字 𠝹深少少
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21記得焗爐一定要提早預熱 200C度焗25-30分鐘
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22上色 即可出爐 放涼
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23淡淡南瓜味
TIPS
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