[電飯鍋料理]蜜汁叉燒 2016 年 02 月 17 日發佈 JanJankitchen 列印 4 7 2653 請稍等. 請稍等. 用電飯鍋做叉燒,不需焗爐不用燒,不單不熱氣,味道還很好。而且快捷簡便,簡單易做,15分鐘可完成,往後不用街外買了。 歡迎瀏覽我的臉書: https://www.facebook.com/janjan.kitchen 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 梅頭豬肉半斤、薑1片、蜜糖少許 水 (剛蓋到電飯鍋底部再多少許就可以) 醃料: 玫瑰露酒1湯匙 、叉燒醬2.5湯匙 、生抽3/4湯匙 、老抽半茶匙 糖2茶匙、蒜蓉2茶匙 (無可省)、粟粉 少許 1 2豬肉洗淨抹乾,用醃料醃數小時或過夜。下少許油爆香薑片,將豬肉兩面煎香封鎖肉汁,將肉移入電飯鍋,加入水及餘下的醃汁,按煮飯鍵先煮10分鐘,(自己較時間提醒),掃蜜糖續煮5分鐘,煮至收汁稍焦香即可。煮多久好視乎豬肉厚薄,自己調節。 3水開始時不用放太多,到中途覺得不夠才酌量加點,否則水太多變成好像炆肉,叉燒就唔得香。汁料多少可因應個人喜好決定。我自己就不太喜歡多汁,故此就將汁收得比較乾,叉燒焦焦地的樣子。
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