[電飯鍋料理］蜜汁叉燒

Name: [電飯鍋料理］蜜汁叉燒
Yield: 1-2人
Ingredients: 梅頭豬肉半斤、薑1片、蜜糖少許; 水 （剛蓋到電飯鍋底部再多少許就可以）; 醃料：; 玫瑰露酒1湯匙 、叉燒醬2.5湯匙 、生抽3/4湯匙 、老抽半茶匙; 糖2茶匙、蒜蓉2茶匙 （無可省）、粟粉 少許

2016 年 02 月 17 日發佈列印

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用電飯鍋做叉燒，不需焗爐不用燒，不單不熱氣，味道還很好。而且快捷簡便，簡單易做，15分鐘可完成，往後不用街外買了。
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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 梅頭豬肉半斤、薑1片、蜜糖少許
- 水（剛蓋到電飯鍋底部再多少許就可以）
- 醃料：
- 玫瑰露酒1湯匙、叉燒醬2.5湯匙、生抽3/4湯匙、老抽半茶匙
- 糖2茶匙、蒜蓉2茶匙（無可省）、粟粉少許

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2豬肉洗淨抹乾，用醃料醃數小時或過夜。下少許油爆香薑片，將豬肉兩面煎香封鎖肉汁，將肉移入電飯鍋，加入水及餘下的醃汁，按煮飯鍵先煮10分鐘，（自己較時間提醒），掃蜜糖續煮5分鐘，煮至收汁稍焦香即可。煮多久好視乎豬肉厚薄，自己調節。
3水開始時不用放太多，到中途覺得不夠才酌量加點，否則水太多變成好像炆肉，叉燒就唔得香。汁料多少可因應個人喜好決定。我自己就不太喜歡多汁，故此就將汁收得比較乾，叉燒焦焦地的樣子。