紅燒腰果玉子豆腐

2016 年 02 月 18 日發佈列印

紅燒腰果玉子豆腐

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紅燒腰果玉子豆腐是一款素菜,是用了自己焗的腰果,加上了玉子豆腐,再配合長紅椒及紅燒汁去做,簡單而又美味,喜歡素食人士,可以試試....

食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 玉子豆腐 3條
- 長紅椒 1條
- 已焗腰果 75g
- 生粉適量
- 調味料
- 紅燒汁 20g
- 食用凍開水 100g
- 老抽 1茶匙

1預備好所有材料,長紅椒洗淨切開兩邊,再鈄切段
2玉子豆腐切段
3將玉子豆腐先沾滿生粉
4用平底鑊,加上油將兩邊豆腐煎香
5當豆腐煎香後,中間加入紅椒爆香
6將20g紅燒汁加入100g食用凍開水拌勻,倒入豆腐中,輕手炒勻
7加入腰果及1茶匙老抽上色(落老抽是增加色澤,可以不加)
8用約半茶匙生粉開水拌勻打芡即可

TIPS

腰果做法可參考以下食譜:
http://cook1cook.com/recipe/4932

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