麥芽脆脆腰果(非油炸)
2016 年 02 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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新年快到會有好多親戚朋友到訪,大家不妨試焗麥芽脆脆腰果來招呼親朋戚友,佢地一定話夠晒特別,呢隻腰果並非油炸食品。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁有更多食譜
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1腰果先用鹽水汆水兩分鐘,隔水後用廚房抹紙吸乾水份。
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2預熱焗爐後用180度焗15分鐘,攞出巳燶的腰果,同時反一反腰果轉130度焗15分鐘備用。用另一隻焗盆鋪上牛油紙備用。
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3選用易潔鑊避免黐鑊,先將麥芽和水開烯落鑊再落糖,見糖漿起微泡把 腰果倒入炒混熄火,倒入巳鋪牛油紙的焗盆內,盡量分開腰果。(如黐實唔緊要在焗盆內分拆腰果出來)
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4用140度再焗15分鐘攤凍即成,如有需要或未達你的要求可再加時,請續少續少加時。
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