粟米魚肚蛋花竹笙湯羹
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1先將魚肚浸水約30-40分鐘至軟身瀝乾，清洗乾淨(特別是魚肚內膜)，竹笙也清清洗, 切件(大細隨意), 用薑蔥汆水約2-3分量, 瀝乾,丟走薑蔥, 備用
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2粟米蒸熟切粒備用
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3放鍋子內加入粟米湯中火加熱至滾起, 加入雞湯或水
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4加入已汆水的竹笙,魚肚及粟米粒粒放粟米湯內
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5煮約5-8分鐘至滾起
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6雞蛋於碗中打散後打圈倒入鍋子中, 靜待1分鐘至凝固才攪拌, 灑上海鹽及少許胡椒粉更提味,即成
TIPS
1. 隨個人喜好加入雞湯或水, 若加入水不夠味, 可加入少許雞粉提味
2. 若喜歡濃濃杰身的口感, 可以埋茨汁(生粉水)
2. 若喜歡濃濃杰身的口感, 可以埋茨汁(生粉水)
![粟米魚肚羹[超簡單食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/49/26/3139314121368494926_thumb.jpg___101_74 "粟米魚肚羹[超簡單食譜]")
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