蕃茄薯仔滾大眼雞魚湯
-
1大眼雞魚洗淨用廚房紙吸乾所有水份備用，薑切2-3片，蕃茄
-
2燒熱油鑊子，中大火爆香薑片後，加入魚煎至兩邊熟約5-8分鐘，煎魚期間於另一爐開火煲熱水，水滾後撞入煎香的魚中，關蓋大火滾起至魚湯成奶白色約15-20分鐘
-
3加入蕃茄再滾起
-
4最後加入薯仔，由於薯仔快軟身，加入薯仔後留意薯仔軟硬，可先試味，(每人喜歡口感不同)，按喜好加入鹽調味，基本上已很夠味又鮮甜
TIPS
1. 若太大火煎魚時，薑片容易煎焦，爆香薑片後可以先取出薑片，再煎魚
2. 滾水倒入魚內再大火煲起才會成奶白色濃湯
3. 薯仔快軟身，最後才加入，留意軟硬度，自行調教
2. 滾水倒入魚內再大火煲起才會成奶白色濃湯
3. 薯仔快軟身，最後才加入，留意軟硬度，自行調教
有 1 人交功課
上傳照片
#交功課
討論 暫時沒有留言。