清蒸多寶魚
多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
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1選購新鮮的多寶魚，清理內臟（一般魚檔口會幫處理） -
2清洗乾淨後在魚身上劃幾刀以便入味，並稍瀝幹水。然後在魚身上均勻塗上一層鹽，淋上幾滴米酒，醃制十分鐘左右 -
3鍋裡燒開適量水，把多寶魚放進，並在魚肚和魚身上放上適量薑絲和蒜粒。蓋上鍋蓋大火蒸13分鐘 -
4另一鍋燒熱，把油加進燒燙 -
5魚蒸熟後，淋上醬油，撒上蔥絲 -
6再淋上燒燙的油，完成。
TIPS
1.清蒸魚要選購新鮮的魚
2.清蒸的時間需按魚的大小而定
2.清蒸的時間需按魚的大小而定
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