兒時雞蛋糕 2016 年 02 月 01 日發佈 我係煮飯婆 列印 3 7 2685 請稍等. 請稍等. 一個雞蛋糕，找回了一家人的童年回憶 ^.^........ 食材 （5-6人） 1小時內 食材 雞蛋（全蛋） 5隻 自發粉 220g 糖 160g 無鹽牛油 65g 1牛油熱水坐熱，待變至牛油溶液，冷卻待用。 2雞蛋加入糖打發至乳白色。 3分數次加入牛油溶液及已過篩的粉，拌均。 4放入蒸盤，待15分鐘發酵。 5水滾後大火蒸35 分鐘，即成。 6待涼數分鐘後定型，可切。
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