雞蛋糕 【免泡打粉】
2016 年 10 月 10 日發佈 MrsPsKitchen
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小時候最喜歡麵包店內的傳統雞蛋糕，香濃的蛋味，口感綿密，簡單又好吃！做法簡單，用全蛋法打發雞蛋，免泡打粉，30分鐘就做到！小小的，一口一個，做下午茶就最好，大人小朋友都鐘意！
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1用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖，打發至白色，蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4 -5 分鐘）
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2然後分兩次篩入低筋麵粉和粟粉，下油，拌勻
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3將蛋糕糊倒入蛋糕模內，將蛋糕模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度焗爐，焗約12-15分鐘，或至蛋糕全熟
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TIPS
*這個食譜可做約24個小蛋糕
*可用中筋麵粉，多加一茶匙粟粉
*可用中筋麵粉，多加一茶匙粟粉
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