意大利賀年食品 - 喜喜洋洋 Struffoli
2016 年 02 月 01 日發佈 StefanelKitchen
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數意大利新年及聖誕最有代表性的甜品，一定是這個來自意南那不勒斯的Struffoli，它是一個有橙皮蓉麵糰做成的小丸子，炸後蘸上蜂蜜和灑上彩色糖果及蜜餞裝飾，為節日加添一點歡樂！
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1橙皮磨蓉，把普通麵粉、糖、牛油、橙皮蓉、雞蛋、鹽及橙酒大碗內搓揉成麵糰
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2把麵糰休息半小時，用蓋蓋著
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3取一小部份麵糰，搓成一條約1厘米直徑粗的麵條，然後相距每一厘米切成一粒
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4如麵糰太黏的話，可放一點麵粉把麵糰粒分開
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5準備一個鍋，下花生油燒至油滾，下粉糰炸至金黃
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6撈起，隔去油份
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7準備另一個鍋，下蜜糖開小火，加入炸好的麵糰，滾動麵至每粒也沾上蜜糖後，洒上彩糖即成
TIPS
- 沾了煮過的蜜糖，粉糰會黏得很緊，煮的時間越長，會越黏，有可能黏得拿不起，所以只須開小火一會便可關火
- 有其他版本加入炸過杏仁及橙皮粒蜜餞等
- 假如找不到橙酒，可用Rum 酒代替
如有興趣跟小Nel一起研究正宗意大利菜，請參巧以下連結及報名！
工聯會課程編號: 7558 西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
2月24日逢星期三 晚上7:00-9:30上課到時見！
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