補身雞酒米粉 2016 年 01 月 25 日發佈 輕熟女廚房 列印 0 6 2756 請稍等. 請稍等. 先前用了半隻雞整【客家黃酒蒸雞】，剩下來的另外那半就用嚟做【雞酒米粉】 好好味 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 新鮮雞 半隻 薑 1大塊 客家黃酒 1斤 水 3碗 鹽 適量 米粉 按個人食量 1雞切件備用。 2薑切片，用白鑊爆一爆，薑炒至稍為乾身後下雞件略炒。 3沿著鑊邊贊一杯黃酒，煮1分鐘，加水，蓋上鑊蓋用小火煮20分鐘。 4用另一個窩把米粉淥熟，瀝乾放至碗中備用。 5雞肉煮了20分鐘後，加入剩餘的黃酒，再煮約5分鐘，下鹽調味。 6把煮好的雞酒淋在米粉上即成。
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