脆皮燒豬【超簡單3步驟】

2016 年 01 月 24 日發佈列印

脆皮燒豬【超簡單3步驟】

9
11
7723

很多人都喜歡中式的脆皮燒肉，但做法繁複，這次做西式燒豬，做法超簡單方便。燒豬的肉非常嫰滑，充滿肉汁，而最令人期待是那超超超脆的皮，脆卜卜，超美味！
再配簡單的蘋果醬享用，清新不膩。宴客做這味，絕不失禮。剩下的豬肉可做三文治或沙拉，快試試喔～
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 連皮豬後腿肉 1公斤
- 蘋果醬
- 蘋果 500克
- 牛油 25克
- 糖 3湯匙
- 水 3湯匙

1先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸乾水份，愈乾烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放入雪櫃兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西
2在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手“按摩”豬肉，再在豬皮上塗一層油（什麼油也可），放在焗盤內
3先預熱焗爐220度15分鐘，然後放入豬肉，焗15分鐘。然後調低溫度至180度，再焗90分鐘，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可
4將豬肉放在涼架上，五至十分鐘後切薄片，配蘋果果醬享用
5蘋果醬做法：將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加三湯匙開水，用大火煮沸，然後轉中火煮6至8分鐘，離火
6再下牛油及糖與蘋果拌勻，再用中火煮，不停攪拌至蘋果成濃稠果泥即可（蘋果會變軟成泥，不需用攪拌器的）

TIPS

*可用豬後腿，肩部也可
**焗的時間是每500克焗35分鐘，另外額外再焗35分鐘
我的豬肉重一公斤，需要焗70分鐘，再加35分鐘，總共焗105分鐘
*因豬皮到隔天便不會脆，要即日享用

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言