馬蹄糕
-
1馬蹄切成小粒，備用。
-
2馬蹄切成小粒，備用。
-
3然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿裡，邊加邊攪拌。
-
4接著加入馬蹄粒。
-
5攪拌均勻，然後去準備蒸鍋，燒開水。
-
6水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鐘左右。
-
7看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。
-
8然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重複上述步驟，直至碟子裝滿為止。
-
9最後一層要蒸10分鐘左右，確保整體完全蒸熟。
-
10放涼後脫模切塊即可食用。
TIPS
1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿（冷馬蹄粉漿）與熟漿（熱糖水）比例約為1：1.2.
2、每層蒸約5分鐘左右，變透明即可！
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鐘，長時間一些，確保整體定型。
2、每層蒸約5分鐘左右，變透明即可！
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鐘，長時間一些，確保整體定型。
討論 暫時沒有留言。