冬蔭功意粉
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 意粉 200g
- 中型蝦 10隻
- 雞肉 80g
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 糖 少許
- 蒜蓉 2湯匙
- 洋葱碎 2湯匙
- 冬蔭功醬 2湯匙
- 橄欖油 1湯匙
- 雞湯 600ml
- 低脂忌廉 100克
- 魚露 少許
- 青檸 2個
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1
將蝦去殼和挑腸，切雞肉，備用
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2
滾水後落意粉, 加少許油和鹽，煮 6分鐘約八成熟，瀝起
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3
燒紅平底鑊，加入橄欖油，同時放入蝦和雞肉
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4
蝦煎至兩面金黃，雞肉八成熟，撒少許鹽和黑椒，取出備用
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5
用同一個鑊，加少許油爆香蒜蓉及洋葱碎，然後放入冬蔭功醬，拌勻
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6
加入雞湯煮沸，落忌廉，少許糖，魚露及青檸汁調味 (一路試味，調教至自己喜歡的辣度和酸度)
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7
放入意粉兜勻，煮至醬汁收乾。加入蝦和雞肉，拌勻
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8
加少許新鮮青檸汁，趁熱上碟