起司炸飯糰

Name: 起司炸飯糰
Yield: 1-2人
Ingredients: 1又1/2飯碗 剩飯; 1條 德國香腸; 2~3片 起司片; 適量 洋香菜(乾); 適量 黑胡椒粉; 適量 鹽巴; 1顆 蛋; 適量 麵粉; 適量 麵包粉

2015 年 12 月 21 日發佈列印

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剩飯只能拿來炒一炒嗎?這次做成炸飯糰，包入香濃起司，一口咬下有爆漿感喔~剩飯又再次華麗麗的翻身囉~

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 剩飯 1又1/2飯碗
- 德國香腸 1條
- 起司片 2~3片
- 洋香菜(乾) 適量
- 黑胡椒粉適量
- 鹽巴適量
- 蛋 1顆
- 麵粉適量
- 麵包粉適量

1隔夜剩飯加一點點水，再加入香腸丁、洋香菜末、黑胡椒、鹽巴及起司一片，放進微波30~40秒，拌勻(我是用了隔了一兩天的剩飯，已經很乾了，為了有粘性捏成球狀，需要加熱及加起司片，如果用燉飯或是隔餐飯沒冷藏就不用囉)
2起司片2片，對切疊起後切成丁
3保鮮膜抹上一點點油，將拌勻的飯攤平，中間放入起司丁，包起呈球狀的飯糰
4(用保鮮膜，直接捏成球型，不沾手)
5飯糰先沾上麵粉，滾上蛋液，再沾裹麵包粉，再沾一次蛋液，再沾裹一次麵包粉，稍微壓一下
6(沾裹上麵粉及麵包粉，很像甜點哩~)
7起炸鍋，將飯糰放入炸至金黃，就完成囉
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TIPS

(1)冷藏過的隔夜飯，真的是粒粒分明，不好塑型，加熱、加起司都是為了增加黏性，如果是用現成的燉飯或是馬鈴薯泥的話，可以略過
(2)沾裹粉類時，如果怕弄髒手，就戴上手扒雞的手套吧
(3)起司丁可以買現成的，或是用起司片疊起來切也可以，配料的話就用手邊現成的，火腿、培根、玉米粒....都ok
(4)這次試作，飯糰包太大了，起司丁又太小，少了大量的爆漿感，大家做的時候可以調整一下~