香煎味噌筊白筍 2015 年 12 月 11 日發佈 蔬食料理。便當 列印 0 0 2298 請稍等. 請稍等. 台灣人很喜歡吃筊白筍，一般用來清炒，食材本身有鮮甜味，只需要加麻油及少許鹽就很好吃。這次我以味噌作為調味，更增添鹹香甘醇的口味。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 筊白筍 4到5條 味噌 2湯匙 味醂 2湯匙 清酒 1湯匙 1筊白筍洗乾淨，切掉根部的地方，不需要剝皮 2將筊白筍從中間切半 3用小刀劃格仔花紋 4調製味噌醬 5筊白筍搽上味噌醬 6燒熱波浪紋鍋子，先煎有味噌醬的一面 7翻轉過來，就可以看到筊白筍有明顯的花紋 8煎好後上桌慢用 TIPS 味噌醬比較容易烤焦，所以過程中要用慢火，如果家裡有烤箱，也可以用焗烤的方式煮。味噌一般較鹹，醬料不要搽太厚。
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