XO醬炒風沙蝦【XO點嚐矜貴】
2015 年 12 月 10 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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冬至和新年將至好想同大家分享一碟宴客餸,呢碟XO醬炒風沙蝦好味到連殼都會食埋,啲風沙重可以撈飯食,肯定嗰個客人一定會大讚。
點解咁好味原因李錦記XO醬材料有干貝,火腿,乾蝦等材料,所以麵包糠吸收左以上材料嘅精華點會唔好味呢。
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 專頁更多食譜
點解咁好味原因李錦記XO醬材料有干貝,火腿,乾蝦等材料,所以麵包糠吸收左以上材料嘅精華點會唔好味呢。
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1先將蝦剪腳,剪頭頂尖尖,挑腸,蝦身要用廚房紙印乾身。
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2用醃料醃蝦,準備其他材料,將蒜頭,乾蔥切蓉,蔥切粒,準備完畢加生粉撈蝦備用。
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3用半煎炸方式煎到蝦香脆備用。
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5麵包糠我用咗今朝食剩的方包切到非常細粒,再焗幾分鐘即成。(如果覺得麻煩可買現成的。)
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6用易潔鑊加油爆香乾蔥和蒜蓉要炒到乾身後,加XO醬炒勻後下麵包糠,炒到麵包爆沾滿XO醬微乾身。
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7蝦回鑊加少許海鹽炒勻加蔥粒炒幾下即成
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8再俾個意見大家,XO醬蒜蓉麵包糠記得用嚟撈飯食,飯的口感好得意咬落去脆卜卜和好好味。
TIPS
李錦記XO點嚐矜貴食譜比賽 -> http://www.cook1cook.com/event/LKK_XO
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