XO醬炒蘆筍蝦仁
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1急凍蝦仁先用1茶匙鹽浸水解凍
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2再用1茶匙生粉擦洗後,洗淨,用廚房紙抹乾水份
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3用醃蝦料醃15分鐘,放入雪櫃待用
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4蘆筍切去尾部硬身部份,及撕去頭部及身部的葉,洗淨斜切段待用
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5蘆筍用1茶匙鹽煮約2分鐘
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6倒去水份後沖凍水(作用是令蘆筍不會變黃)
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7腰果洗淨後用光波爐180c高架波5分鐘,開蓋炒一炒再波5分鐘取出待用
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8蝦仁用熱水烚1分鐘,隔去水份待用
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9用1湯匙起油鑊,先爆香蔥頭
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10再落XO醬炒香
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11加入蝦仁炒勻
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12讚一讚米酒
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13加入蘆筍炒勻
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14加入腰果炒勻即可
![[家常小炒] XO醬帶子百合炒蘆筍](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/46/18/6296115091018094618_thumb.jpeg___101_74 "[家常小炒] XO醬帶子百合炒蘆筍")
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