鮮蝦蕃茄天使麵
用左蝦頭和蝦殼煮成的蕃茄湯底，再加入天使麵吸收哂湯汁，味道清新開胃。想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1用剪刀剪掉蝦鬚、蝦眼，挑走蝦腦和蝦腸，把蝦去殼去頭、洗淨抹乾，備用。(注意：把蝦殼和蝦頭留起備用)
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2燒熱油鑊，用慢火爆香蒜蓉，轉中火加入蝦頭和蝦殼爆炒至轉色，然後加入洋蔥同炒至軟身。
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3再加入茄膏和蕃茄粒炒2分鐘，加入雞湯和羅勒葉，大火煮滾後轉慢火煮5分鐘左右，盛起把所有材料放入攪拌機內打至幼滑，然後隔渣，即成蕃茄湯。
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4燒熱一煲水，加入鹽，然後放入天使麵煮3分鐘左右。
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5同時間，另一邊燒熱油鑊，用慢火爆香蒜蓉，加入蕃茄蓉轉中火爆炒，加入步驟3已煮成的蕃茄湯。
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6再加入鮮蝦大火煮至熟透，最後加入步驟4已煮熟的天使麵、鹽和黑椒碎調味，快速拌勻即成。
TIPS
今次選用新鮮蕃茄，味道比較清新健康。但如果大家喜歡濃味一點，可以用罐裝蕃茄粒代替新鮮蕃茄。
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