普羅旺斯燉雜菜(非常簡易版) 2017 年 03 月 02 日發佈 StarryTearoom 列印 0 3 2304 請稍等. 請稍等. 這個非常非常簡易版的普羅旺斯燉雜菜,用上自製的蕃茄醬燉煮,不用加水,只靠蔬菜本身的水份便完成,非常鮮甜。週末空閒時煮好一大鍋,放在雪櫃,平日放工回家,簡單煮個意粉便可完成健康美味晚餐,非常值得試試呢。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 蕃茄 5個 蒜頭 2瓣 洋蔥 1隻 茄膏 3大匙 糖 2大匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 香草(Rosemary/thyme/Oregano) 適量 南瓜 0.5個 雞脾菇 4隻 黃椒 2隻 青瓜 2條 1先將所有蔬菜切粒,備用。 2煮蕃茄醬。先用橄欖油炒香蒜蓉和洋蔥,再加入蕃茄,煮大約十分鐘至出水。便可加入茄膏、香草、糖、鹽和黑胡椒,試味至喜歡的味道。 3再多煮10分鐘,直至蕃茄醬到喜歡的稠度便可熄火。從蕃茄醬中取出香草。備用。 4用橄欖油,開中火分別炒香所有雜菜。全部炒香後,再全部回鍋,再倒入蕃茄醬,燉煮20分鐘。 5燉煮至所有蔬菜都變軟,便完成。 TIPS 將蕃茄和洋蔥切得比較細,可以大大縮短煮蕃茄醬的時間。
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