露筍雞卷配白汁磨菇意粉
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1雞扒 即買 一件，去皮，灑上小許幼鹽醃10分鐘備用 -
2雞扒 即買 放微波爐保鮮紙上，舖上一片火腿，再放上露荀段 (兩邊要留3/4 吋空間） -
3捲成卷狀，將保鮮紙兩邊捲實，收緊成牛奶糖狀, 再包上錫紙。 -
4將雞卷放水中煮15分鐘 （時間按雞扒 即買 大小調節） -
5離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙，吸乾雞肉上的水份 -
6用平底鑊燒熱油，放進雞卷， 下小許鹽及黑椒煎至金黃便可切開上碟。(如愛清淡此步驟可免) -
7意粉用鹽水煮至9成熟 -
8低脂忌廉磨菇湯加奶攪至混合, 小許鹽及黑椒調味，開慢火加熱成醬汁 (貼士 : 如買不到低脂版， 可用普通全脂忌廉湯， 因普通湯本身較杰， 請酌量添加奶的份量) -
9將煮至9成熟的意粉直接投進攪勻便可上碟， 灑上脆煙肉碎便完成。 **上碟時意粉較濕也不用擔心， 因上碟後仍會繼續汲汁， 要襯熱食用呀。
TIPS
貼士 :
***可用普通全脂忌廉湯， 因普通湯本身較杰， 請酌量添加奶的份量。
***可用普通全脂忌廉湯， 因普通湯本身較杰， 請酌量添加奶的份量。
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