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蛋白杏仁茶

2015 年 11 月 26 日發佈 成波之路 列印
蛋白杏仁茶
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  • 7472
請稍等. 請稍等.
沒有嘗過好吃的杏仁茶,總覺得它會有種怪怪的藥水味。其實做得好的杏仁茶不止沒有怪味,而且又香又滑,很適合天冷時享用呢!來做做看這個,應該會讓你改觀呢!:)

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
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食材 (5-6人) 15分鐘內

    • 食材
    • 大南杏(龍王杏) 200 克
    • 北杏 10 克
    • 白米 100 克
    • 水 625 毫升
    • 牛奶 500 毫升
    • 冰糖 100 克
    • 蛋白 3 隻
  • step1: 南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨,加入水浸泡 4 小時以上(水必需要蓋過材料)。
    1南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨,加入水浸泡 4 小時以上(水必需要蓋過材料)。
  • step2: 杏仁和白米浸泡過後,連同水份一併放進攪拌機,打成幼滑的杏仁米漿。
    2杏仁和白米浸泡過後,連同水份一併放進攪拌機,打成幼滑的杏仁米漿。
  • step3: 把杏仁米漿倒入布袋內,隔走所有杏仁渣和白米渣,扭出所有杏仁米漿。
    3把杏仁米漿倒入布袋內,隔走所有杏仁渣和白米渣,扭出所有杏仁米漿。
  • step4: 加入牛奶和冰糖,用中小火煮至微滾後,調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。
    4加入牛奶和冰糖,用中小火煮至微滾後,調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。
  • step5: 關火,倒入蛋白後攪拌三至四下,待蛋白凝固即成。
    5關火,倒入蛋白後攪拌三至四下,待蛋白凝固即成。
TIPS
- 杏仁茶一般會用;到南杏和北杏來做,它們和做西式糕點的杏仁(Almond)並不同,千萬不要搞錯
- 食譜內用的布袋即「煲魚湯袋」

Tags:

  • 蛋
  • 蛋白杏仁茶
  • 蛋白
  • 牛奶
  • 杏仁茶
  • 杏仁
  • 冰糖
  • 白米

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