自己DIY洛神蜜餞

1買回來的新鮮洛神花一定要泡水，去除掉隱藏在洛神花或果實 中的昆蟲，畢竟自己是家裡料理關卡的守護人

2撥開每片洛神花瓣，可以清楚看見花瓣中是否有藏著我們忽 略掉的蟲子，或是不新鮮的洛神花要淘汰掉

3新鮮的洛 神花花瓣脆度會影響後面蜜餞的口感，所以在挑選採購上要 謹慎的原因。

4可以看到每一片片新鮮的洛神花辦，鮮紅的讓人超期待他 的洛神花茶和蜜餞口感如何? 這是我撥了一片片新鮮洛神 花辦後再浸泡一段時間。

5準備已經 先用熱水消毒曬乾的罐子以外，和2號紅砂糖備用，其實作 蜜餞糖的種類就看個人喜好方便，菜市場歐巴桑是說用冰 糖，可是我覺得作出來的洛神蜜餞有點太酸了，不是很喜歡 的口感，所以我才改用2號紅砂糖

6先放置一些洛神花到罐子裡去那，大約3分之一後，再用 湯匙舀一半

7將紅砂糖倒進罐子裡後。

8再繼續加點洛神花進去

9最後洛神花擺放進去要剩點空間放砂糖。

10放上砂糖有點溢出來的感覺嗎??沒關係，因為罐子還有 空間的地方可以擠上去。

11然後將做好的洛神蜜餞罐子放進冰箱等待過年時再用