蘋果肉桂卷 2015 年 11 月 09 日發佈 vlovecooking 列印 0 1 1599 請稍等. 請稍等. 蘋果+肉桂=PERFECT MATCH!配埋楓糖就更好味啦 食材 （9人以上） 1小時以上 甜麵團 高筋麵粉 175g 牛奶 65ml 無鹽牛油 18g 楓糖漿 50g 速發酵母 3g 鹽 3g 豆蔻 1/4 tsp 蘋果肉桂餡 蘋果 1個 糖 50g 無鹽牛油 15g 肉桂粉 1/4 tsp 1麵團材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入蓋上濕布或保鮮紙容器內, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵 2趁麵團發酵時, 將蘋果肉桂餡一起放入攪拌機打成蓉備用 3麵團第一次發酵後取出桿平, 平均塗上蘋果餡後捲起, 捏好收口向下, 切成2cm 左右厚 4放入烤盤內蓋上濕布或保鮮紙, 發酵多30分鐘 – 第2次發酵 5塗上蛋液後, 放入已預熱220°C 焗爐焗15分鐘
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