蘋果肉桂批

1批皮： 1杯麵粉。 1/2杯自發粉。 2茶匙細砂糖。 少許鹽。 125克牛油。 蛋黄1個。 2-4湯匙冷水。 批皮做法： 將麵粉，自發粉，砂糖，蛋黃，鹽，牛油和冷水，放在一個大碗中，用兩手將牛油和麵粉搓勻約2分鐘成麵糰，如果麵糰太乾，可增添多一點水份，搓到形成光滑的麵糰，用保鮮紙包裹著20分鐘。

2青蘋果只用4個

3批餡： 4個青蘋果。 1/2杯葡萄乾。 1/4杯黃糖。 1茶匙磨碎的檸檬皮。 1湯匙肉桂。 1/4杯麵粉。 40克牛油。 1湯匙鮮牛奶。 批餡做法： 將青蘋果去皮，切片備用。然後將蘋果，葡萄乾，黃糖，檸檬碎皮，肉桂，麵粉，牛油和鮮牛奶放入鍋中慢慢煮10-15分鐘。然後放在碗內冷却一點備用。

4另一方面，麵糰己發大了些，取出放在平面的枱，放少許麵粉，用搓麵糰的木棍把它拉成一個圓型狀的批皮，放上烤盆內，沿著烤盆型狀做好批餡底，放入烤爐內焗20分直至批皮有點食物金黄色，取出備用。

5再將已煮好了的蘋果餡倒入批皮內，並於餡面灑上多一點肉桂，放入烤爐內以190度去烘約20分鐘便成。

6完成後待涼約10分鐘，便可切塊，配以鮮奶油或雪糕便可。