清心丸百合綠豆爽
2015 年 11 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房
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好味又滋潤的糖水 , 多多碗都食得落 , 不過製成品顏色比圖片還要黃 , 因為燈光問題所致呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/11/blog-post_4.html
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1綠豆放入大碗內洗兩至三次至水份變得清徹後 , 加水浸1小時後倒去水份 -
2煲內放入水(份量蓋過綠豆就可以) , 滾後放入已浸好的綠豆 -
3再滾後熄火蓋上蓋焗15分鐘 -
4焗綠豆期間將百合撕成一片片洗淨 , 焗好的綠豆隔水盛起備用 -
5煲內放入適量水 , 加入冰糖 , 百合 , 綠豆拌勻 -
6滾後將面的泡沫倒去 , 用中火煮10分鐘至冰糖溶化 (途中記得睇火 , 好容易滾瀉) -
7期間將清心丸放入滾水中煮3分鐘成透明狀態 -
8放入大碗內加入冰水浸10分鐘 -
9綠豆爽煮10分鐘後試味 , 唔夠甜可再落冰糖調味 , 熄火後加入清心丸拌勻 -
10蓋上蓋焗30分鐘 , 食前再煮熱即可
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