橙汁豬扒 2015 年 10 月 24 日發佈 JanJankitchen 列印 5 9 3703 請稍等. 請稍等. 簡易家常菜，肉類配合水果來煮，酸酸甜甜十分開胃。 更多食譜分享在： https://www.facebook.com/janjan.kitchen 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 梅頭豬扒 2件 切件橙 隨意 醃料： 豉油、豆粉、糖 各適量 胡椒粉、蛋白、油 各適量 芡汁: 鮮橙汁 70毫升 橙汁飲品 70毫升 糖 少許 (先試味才下) 生粉水 少許 (後下) 1豬扒挆鬆醃15分鐘，煎前洒少許粉。下油用中火煎熟切件盛起隔油。芡汁先調和試味及煮熱，下生粉水埋好芡後，下橙件及豬扒回鑊，兜勻上碟即成。 2* 如用半煎炸方式炸豬扒，肉質會較腍。如炸可將豬扒先切件。 * 可全用鮮橙汁，但每個橙甜酸不一，要試味再調較。 * 豬扒必須剁鬆才煎。肥瘦均勻的豬扒口感較好。
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