泰辣涼瓜雞 2015 年 10 月 23 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 565 請稍等. 請稍等. 涼瓜的苦澀味就是正常情況並有選擇的時侯選擇比例效低的蔬菜。配合泰式辣醬的味道, 還有滑雞的口感, 整件事已經不同了!苦澀和辛辣是有火花呢! 食材 （1-2人） 1小時內 食材 鷄肉 兩塊 (切件) 涼瓜 一條 (切塊) 泰式辣醬 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 乾辣椒 兩條 1鷄醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜 2熱鍋少油先放蒜蓉粒, 再放雞件 3倒入紹興酒, 泰式辣醬, 辣椒 (切粒), 適量温水, 上蓋轉慢火煮15分鐘 熄火放入涼瓜焗10分鐘
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