茄汁海鮮意粉
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1盡備才料： -
2用鍋慢火燒熱1湯匙牛油慢火煎熟帆立貝， 其間加點鹽調味, 煎熟撈起備用, 鍋中牛油留用 -
3另一鍋將意粉煮至8成熟 -
4煮意粉同時用鍋內煎帆立貝剩下的牛油慢火略蒜蓉， 洋蔥粒，車厘茄 下雞湯， 茄汁， 茄蓉煮滾, 試味及下適量糖調味。 -
5下蝦和魷魚煮至8成熟， -
6跟著直接投下另一鍋內剛煮至8成熟的意粉, 煮至海鮮熟透及收汁便可上碟, 最後放上之前煎好的帆立貝便完成。 -
7二人晚餐有意粉同炸魷魚圈， 剩下的魷魚鬚用來做意粉， 豐富又不浪費。
TIPS
意粉不要煮大熟， 水煮至8成下鍋再會便剛好， 否則過熟會失去彈性。
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