茄汁海鮮意粉 2015 年 10 月 12 日發佈 Owenmama 列印 1 33 5878 請稍等. 請稍等. 自家製足料海鮮意粉, 超簡單,跟住食譜零失敗! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 急凍帆立貝 4粒 (解凍, 抹乾) 蝦6隻(去殼) 魷魚(炸魷魚圈用剩的鬚和翼) 意粉200克 洋蔥半個切粒 車厘茄5粒 (一開為二) 蒜蓉2茶匙 茄蓉100毫升 (無糖, 我在759買的) 茄汁3湯匙 糖1茶匙 雞湯80毫升 1盡備才料: 2用鍋慢火燒熱1湯匙牛油慢火煎熟帆立貝, 其間加點鹽調味, 煎熟撈起備用, 鍋中牛油留用 3另一鍋將意粉煮至8成熟 4煮意粉同時用鍋內煎帆立貝剩下的牛油慢火略蒜蓉, 洋蔥粒,車厘茄 下雞湯, 茄汁, 茄蓉煮滾, 試味及下適量糖調味。 5下蝦和魷魚煮至8成熟, 6跟著直接投下另一鍋內剛煮至8成熟的意粉, 煮至海鮮熟透及收汁便可上碟, 最後放上之前煎好的帆立貝便完成。 7二人晚餐有意粉同炸魷魚圈, 剩下的魷魚鬚用來做意粉, 豐富又不浪費。 TIPS 意粉不要煮大熟, 水煮至8成下鍋再會便剛好, 否則過熟會失去彈性。
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