煎焗豬胺拌簡易黑椒汁
最近朋友要戒口，面對林林總總不能吃的東西，好像連煮飯的心思也燃燒盡了。那天忽然想起大少最近十分喜愛的豬胺，立即推介給她，我也快手快腳做一個食譜，希望可以給她更多煮意。
第一次買豬胺是在一田，試過覺得很好吃後便開始擔心每次要到很遠才買得到。但後來發現，在百佳換了一個叫"澳洲優質豬扒"的名字現身，自此它便常常出現在我家飯桌了。
http://www.facebook.com/daisiujie115
第一次買豬胺是在一田，試過覺得很好吃後便開始擔心每次要到很遠才買得到。但後來發現，在百佳換了一個叫"澳洲優質豬扒"的名字現身，自此它便常常出現在我家飯桌了。
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1先用生抽及喼汁塗抹豬胺，再在每邊均勻灑上甜椒粉，醃過夜。
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2焗爐預熱180度。燒熱煎鍋，加入很少油，把豬胺放入，大火煎30秒後轉中小火煎2分30秒。反另一邊，同樣以大火煎30秒後轉中小火煎2分30秒。
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3把已煎到兩面都金黃色的豬胺移到焗盤上，放到焗爐焗16分鐘。（如用鑄鐵的煎焗，可原鍋入焗爐）
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4取出豬胺，同錫紙蓋著休息5分鐘。
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5洋蔥切絲，放入早前用作煎豬胺的鍋爆香。
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6加入黑胡椒略爆，再加生抽、蠔油及200ml水。
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7滾起後試味，用生粉水打獻即可。
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8最後把休息夠的豬胺上碟，淋上黑椒汁便可開餐！
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