奶香糯米蛋糕

2015 年 10 月 09 日發佈 李媽媽樂廚 列印
奶香糯米蛋糕
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請稍等.
浙江地道蒸製小吃。利有烤焗製法，熱食外脆內軟放凉後口感更是軟糯有嚼勁!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 7寸材料:
    • 糯米粉 110g
    • 蛋3顆 162g
    • 淡奶(調製奶水) 60g
    • 菜油(沙拉油) 30g
    • 雲呢拿香油(香草精) 1茶匙
    • 泡打粉(Baking powder) 1茶匙
    • 砂糖 80g
    • 鹽 少許
  • 1蛋黃及蛋白分開。糯米粉與泡打粉混合。
  • 2淡奶、菜油和雲呢拿油混合。
  • step3: 鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入粉類拌勻。
    3鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入粉類拌勻。
  • step4: 舀出小部份的步驟(3)與步驟(2)拌勻後，再倒回步驟(3)內拌勻。
    4舀出小部份的步驟(3)與步驟(2)拌勻後，再倒回步驟(3)內拌勻。
  • step5: 把步驟⑷倒入蛋糕模內(如不是用不黏模具需抹油)。
    5把步驟⑷倒入蛋糕模內(如不是用不黏模具需抹油)。
  • step6: 用170℃(已預熱)焗約20分鐘。如改用7寸蛋糕模焗約35分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央，如沒有粉漿黏著，表示蛋糕已熟透)
    6用170℃(已預熱)焗約20分鐘。如改用7寸蛋糕模焗約35分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央，如沒有粉漿黏著，表示蛋糕已熟透)
  • step7: 待降溫脫模放在涼架放凉。
    7待降溫脫模放在涼架放凉。

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