法式紅酒燴牛臉頰 2015 年 10 月 05 日發佈 J's Kitchen 列印 0 2 1777 請稍等. 請稍等. 骨膠原豐富既牛臉頰肉,又嫩又滑,可配飯/意粉,宴客又得,二人世界又得。 粉絲頁>>https://m.facebook.com/profile.php?id=814971798550109 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 牛臉頰 300g 月桂葉 1/2塊 洋蔥 1個 紅酒 300ml 水 100ml 牛油 15g 低筋麵粉 1tsp 1牛臉頰洗淨抹乾水,以少許鹽及黑胡椒調味。 2洋蔥去衣逆紋切薄片。 3燒溶10g牛油,慢火將洋蔥炒至焦糖色。 4牛臉頰於鍋中煎至2面金黃,加多洋蔥,月桂葉,紅酒及清水。慢火炆一小時,焗半少時,重覆步驟至牛臉頰肉軟身。 5如湯汁大稀,可混合10g牛油及一茶匙低筋麵粉,拌入鍋中搞拌至麵粉粉溶化為即成。 6可拌薯蓉,飯及意粉同食。
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