法式紅酒燴牛臉頰
2015 年 10 月 05 日發佈 J's Kitchen
列印
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1牛臉頰洗淨抹乾水,以少許鹽及黑胡椒調味。
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2洋蔥去衣逆紋切薄片。
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3燒溶10g牛油,慢火將洋蔥炒至焦糖色。
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4牛臉頰於鍋中煎至2面金黃,加多洋蔥,月桂葉,紅酒及清水。慢火炆一小時,焗半少時,重覆步驟至牛臉頰肉軟身。
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5如湯汁大稀,可混合10g牛油及一茶匙低筋麵粉,拌入鍋中搞拌至麵粉粉溶化為即成。
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6可拌薯蓉,飯及意粉同食。
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