焗豬肋骨
焗豬肋骨，很多人喜歡用BBQ醬做醃料，出來效果跟很多美式餐廳味道差不多。而我今次棄用BBQ醬，只用oregano、洋蔥等材料去醃，出來效果不會被BBQ醬搶去豬味，用洋蔥可將肉質醃軟，而豬肉仍然保持彈性。
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1解凍豬肋骨及印乾 底及面塗上黑椒, oregano, 洋蔥, olive oil 醃過夜
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2預熱焗爐180度
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3掃走豬肋骨上洋蔥 曬上海鹽
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4取出唧上檸檬汁及喼汁
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5再加風焗10分鐘
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6出爐後rest 5分鐘
TIPS
溫馨提示：
(1) 醃時不要曬海監，鹽會抽出水份令肉變硬，所以焗前才曬上。
(2) 焗豬肋骨時不需要用錫紙蓋上。
(3) 焗到一半時緊記把豬肋骨返轉
(4) 頭40分鐘用上下火焗
(5) 最後10分鐘要加風
(1) 醃時不要曬海監，鹽會抽出水份令肉變硬，所以焗前才曬上。
(2) 焗豬肋骨時不需要用錫紙蓋上。
(3) 焗到一半時緊記把豬肋骨返轉
(4) 頭40分鐘用上下火焗
(5) 最後10分鐘要加風
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