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欖角焗肉排

2015 年 09 月 21 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
欖角焗肉排
  • 6
  • 21
  • 8908
請稍等. 請稍等.
我利用空氣炸鍋焗肉排,再配欖角做最後調味,十分好味和惹味。
如果沒有空氣炸鍋可改用油炸或焗爐焗都可以的。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁有更多食譜。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 肉排 1磅
    • 欖角碎 5粒
    • [醃料]鹽 2/3茶匙
    • [醃料]糖 2/3茶匙
    • [醃料]生抽 半湯匙
    • [醃料]老抽 1茶匙
    • [醃料]生粉 1茶匙
    • [醃料]油 2茶匙
    • [糖水]砂糖 2湯匙
    • [糖水]熱水 1湯匙
    • 氣炸時落
    • 生粉 3湯匙
    • 油 1湯匙
  • step1: 先用醃料醃肉,醃製時間最少半小時,砂糖和熱水攪勻備用。預熱氣炸鍋,網層需掃油,臨入爐排骨撲粉,再加油撈勻,用200度先炸焗十分鐘,再反一反焗到排骨香脆即成。(時間目測效果,自行判斷。)
    1先用醃料醃肉,醃製時間最少半小時,砂糖和熱水攪勻備用。預熱氣炸鍋,網層需掃油,臨入爐排骨撲粉,再加油撈勻,用200度先炸焗十分鐘,再反一反焗到排骨香脆即成。(時間目測效果,自行判斷。)
  • step2: 用明火爆香欖角碎,之後落糖水,當茨汁略收汁後,肉排回鑊,將茨汁包住排骨即成。
    2用明火爆香欖角碎,之後落糖水,當茨汁略收汁後,肉排回鑊,將茨汁包住排骨即成。

Tags:

  • 焗
  • 焗肉排
  • 肉排
  • 欖角

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