欖角焗肉排
2015 年 09 月 21 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我利用空氣炸鍋焗肉排，再配欖角做最後調味,十分好味和惹味。
如果沒有空氣炸鍋可改用油炸或焗爐焗都可以的。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁有更多食譜。
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1先用醃料醃肉，醃製時間最少半小時，砂糖和熱水攪勻備用。預熱氣炸鍋，網層需掃油，臨入爐排骨撲粉，再加油撈勻，用200度先炸焗十分鐘，再反一反焗到排骨香脆即成。（時間目測效果，自行判斷。）
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2用明火爆香欖角碎，之後落糖水，當茨汁略收汁後，肉排回鑊，將茨汁包住排骨即成。
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