慢煮洋芫茜辣椒全雞， 配羽衣甘藍， 甜豆
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1先將雞醃好， 放入袋， 用水壓方法真空， 68.8 度， 六個鐘。
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2夠鐘， 將雞放入Stuab或焗盤， 放入已預熱焗爐190 度， 焗20 分鐘， 令雞皮脆口 -
3袋中嘅汁加熱直至成為濃縮版。 -
4哩個時候， 將蘿蔔， 西芹， 甜豆，羽衣甘藍， 用蒜蓉炒一炒， 用鹽調味 . 最後加上腰果。
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5焗好雞後， 等雞系焗爐靜止15 分鐘。
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6切好後就可以上碟！
TIPS
劏好雞， 去曬啲唔要嘅野。 查均全雞內外， 放真空袋
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