糯米釀鮮魷【地捫輕鬆新煮意】
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1買鮮魷時要通知檔主是用作釀材料,不要切開肚部份,回家後抽出肚內的雜物
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2再撕去面皮,然後清洗乾淨待用
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3將鮮魷調味料搽勻整隻鮮魷,醃15分鐘以上
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4起油鑊先爆香蝦米
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5再加入冬菇爆香
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6加入蒸熟的糯米飯,再落所有炒糯米飯調味料將飯炒勻
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7將已經炒熟的燸米飯釀入鮮魷內(不要釀太滿,因為煎鮮魷時,皮會收縮而迫出飯於外邊)
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8將鮮魷的頭部份插入鮮魷身上,用牙籤將口固定位置
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9再起油鑊用慢火將鮮魷四周煎香
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10將鮮魷切開一段段,配上地捫香辣蕃茄汁進食即可
TIPS
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