韓式辣醬蒸雞

Name: *韓式辣醬蒸雞*
Yield: 3-4人
Ingredients: 1只半 雞全脾 (大隻); 2茶匙 韓國糯米辣椒醬; 4-5粒 細乾蔥頭 (輕切十字花）; 半條 長身紅辣椒 切幼; 1湯匙 花雕酒; 適量 薑片; 適量 蒜末; 2茶匙 生抽; 1茶匙 魚露; 3茶匙 砂糖; 3茶匙 生粉; 少量 蔴油; 少量 菜油; 適量 蔥花 適量

2015 年 09 月 06 日發佈列印

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㷛仔菜式唔一定要爆炒才算是㷛仔菜，其實簡單的一道蒸雞菜式，利用砂鍋來烹調可以完全突出食材的特點，同時亦都能吃出雞肉的鮮味嫩滑，保證菜肴的原汁原味不被破壞，上菜亦大方得體，還令人食慾也大增呢！

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 雞全脾 (大隻) 1只半
- 韓國糯米辣椒醬 2茶匙
- 細乾蔥頭 (輕切十字花） 4-5粒
- 長身紅辣椒切幼半條
- 花雕酒 1湯匙
- 薑片適量
- 蒜末適量
- 生抽 2茶匙
- 魚露 1茶匙
- 砂糖 3茶匙
- 生粉 3茶匙
- 蔴油少量
- 菜油少量
- 蔥花適量適量

1雞脾斬件後冲冼乾淨碎骨，瀝干水份。除蔥花外，放入以上材料拌勻 (菜油最後才加入）醃20分鐘待入味。把醃好的雞件放入小號砂鍋內 (不需蓋上砂鍋蓋)，待水滾後大火蒸15分鐘左右便完成。撒上葱花或添加少許已烚熟的西蘭花一起享用。

TIPS

粉熊貓溫馨提示 (=^x^=)

每款韓國辣椒醬牌子出品的辣度、咸度各有不同，大家在調味時最好先挑少許辣醬試試味道，如發覺太咸或過辣的話，在調味時則需要自行調整有關份量啊！

Enjoy Everybody ! \(=^x^=)/ Meow Meow~~~

圖片丶文章內容文By Pinky Hung 粉熊貓的幸福廚房製作

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